https://new.qq.com/rain/a/20201117a0c43o00
肯德基、麦当劳可谓是80后90后00后们最爱，然而国外的洋快餐在中国风靡的同时，一家由我们中国人创建的西式快餐"熊猫快餐"悄无声息地在美国发展壮大，并且将经营范围逐步扩大到全球。 如今熊猫快餐在美国拥有802家连锁店，在全球的连锁店早已超过2000家，一年营收高达203亿，与麦当劳和肯德基齐名。熊猫快餐的创始人程正昌顿时声名鹊起。 一、数学才子，转道经商 程正昌出生于扬州，父亲是一位颇有名气的大厨，曾经受到一位大人物的邀请成为了他的厨师，后全家跟随这位大人物离开中国，辗转来到了日本学习日本料理。不过程正昌的父亲并不希望自己的儿子子承父业，于是一门心思教导他读书，程正昌也顺利地在美国密苏里大学修完了数学硕士的学位。 然而在美国的硕士毕业生可谓是多如牛毛，硕士学历在美国严重贬值，迫于生计，程正昌不得不在寒暑假来到堂哥的餐厅帮厨，当了一名服务生。不过在堂哥的餐厅帮厨过程中，程正昌敏锐地发现美国本土饮食不是牛排就是炸鸡跟汉堡。 绝大部分美国人都乐意去一试新鲜口味的中餐，这给程正昌带来了灵感。可巧，市里有一家饭店正好因为经营不善面临倒闭的处境，程正昌便说服了父亲买下了这家餐厅，将其改造成了一家中餐馆，取名为"聚丰园"。 二、一波三折，缔造辉煌 聚丰园刚开张的时候，生意一度非常兴隆，不过在最初的新鲜感过去了指挥，聚丰园的门庭逐渐冷清起来，程正昌回忆饭店经营最艰难的时候，曾经一整晚只有两个客人。 在最穷困潦倒的时候，程正昌也曾经想过投客人所好，经营烈酒、修改菜单等等，但是在多番尝试过后，程正昌意识到，投机取巧只能获得一时的客流量，餐厅想要长久发展，还是需要依靠货真价实的口碑。 程正昌经过多次调研发现，美国人不喜欢中餐，归根究底还是中餐的口味不符合他们平时的饮食习惯。于是程正昌在传统中餐的基础上做了相应的改良，推出了适合美国人口味的中餐。 为了打开销路，程正昌开展了免费试吃活动，在免费试吃活动期间，到店用餐的顾客，无论吃多少都是免费。免费试吃的活动很快吸引一大批了顾客，而试吃过聚丰园美式中餐的客人都对此赞不绝口，于是纷纷到店购买，一度门可罗雀的的聚丰园顿时人头攒动。 依靠着改良版的美式中餐，聚丰园一下子打开了销路，餐厅一夕之间排起了长龙。程正昌敏锐地意识到，一家餐厅要想发展壮大，贴心的服务必不可少，于是程正昌为在排队候餐时等得焦躁难耐的人免费派发了饮料，体贴的服务顿时使得餐厅好评如潮，逐渐积累了口碑。 在聚丰园的生意水涨船高的时候，程正昌审时度势，汲取肯德基和麦当劳的标准化模式，独创了中央厨房的模式，一道菜需要多少原料，多少酱油，多少油，全部有着严格的规定，突破了传统中餐厅一道菜十个的厨师能做出十种不同风味的桎梏。 同时坚决拒绝偷工减料，坚持使用明火炒菜，保证每道菜的口味新鲜，杜绝用加热调料包冒充现做菜以次充好的行为，打造了聚丰园的口碑。 为了确保上菜的速度，聚丰园餐厅必须在做菜前提前预备好充足的原料，以免出现上菜速度过慢耽误客人用餐的事件。为了保证菜品新鲜，聚丰园的要求甚至到了苛刻的地步，一旦一道菜炒好后45分钟后没有卖出，就把这道菜销毁，确保客人吃到的菜品不会变味。 在程正昌的严格要求下，聚丰园的所有分店口味都几乎没有差别，这也使得聚丰园的连锁店顺利地在美国各地成立，并不断发展壮大。 说起聚丰园的改名，还得从1983年中国送给了美国两只大熊猫开始，此时中美关系破冰才十余年，为了稳固与美国的关系，我国开展了"熊猫外交"，赠送给了美国两只大熊猫。 此时聚丰园的成功引起了美国幽谷拱廊商场的注意，便向程正昌发出了邀约，程正昌抓住了这个机会，同时以大熊猫的为灵感来源，将聚丰园改名为读起来更加朗朗上口的"熊猫餐厅"。 1987年，熊猫餐厅推陈出新，将中国传统的"陈皮鸡"和"宫保鸡丁"改良成了美式版本，顿时在美国掀起了一股吃中餐的风潮，"陈皮鸡"成了顾客到店必点的菜肴，在当年凭借一己之力创造了熊猫餐厅营夜的百分之三十。熊猫餐正式成为了在美国的中餐界的麦当劳。 此后，在程正昌的英明决策之下，熊猫餐厅成功在美国如雨后春笋般拔起而起，2000家分店，如今熊猫餐厅的分店早已遍布韩国、加拿大多国，熊猫餐厅的名声享誉全球。现今，熊猫餐厅一年营收额超过了120亿人民币，程正昌的本人的身价更是超过了400亿人民币，成为了货真价实的富豪。 稳中求胜，赤子之心 如今的熊猫餐厅已经在美国开出了800多家店铺，但是创始人程正昌却坚决拒绝将程正昌公司上市。身为数学硕士的他，有着理工男说一不二的沉稳果断。 为了避免上市后的诸多麻烦，程正昌宁愿熊猫餐厅发展的步伐慢些，也不愿承担风险负债经营，程正昌稳中求胜的决策使得熊猫餐厅获得了更加长足的发展。程正昌身在美国，却依然念念不忘祖国的美食，他依靠一己之力将中餐向整个美国甚至全球推广，成功地实现了中餐对世界的文化输出，同时程正昌始终保持着一颗赤子之心，热爱祖国，他是一位有着家乡情怀的华人。
| 
发表于 2021-9-21 02:42:48
发表于 2021-9-21 05:02:51
