程永飞：从三轮小摊主到央视大舞台

程受诚

程永飞：从三轮小摊主到央视大舞台

2011-09-18 15:50阅读：126

程永飞：从三轮小摊主到央视大舞台

长治日报记者 张海霞 王鹏：2011年6月12日，下午6点，白天的酷热刚刚褪去，许多市民趁这时出来纳凉聊天。以往这个时候都是程永飞位于东华门的羊汤铺生意最火的时候，而这一天，程永飞一家却早早收了摊坐在了电视机前。原来，在这天央视播出的《欢乐中国行——魅力长治》栏目中，程永飞和他的妻子将带着上党名吃——程氏壶关羊汤亮相央视大舞台。
能有一天站在中央电视台的镜头前，这是这个10多年前还推着三轮车卖羊汤的小伙子做梦也没有想到的。
1999年，程永飞接到单位的下岗通知，年近而立却没有了工作，着实让他心急如焚。迫于生活，他只能推着小三轮卖烧饼，两年后转卖自己家乡的特色小吃——壶关羊汤。刚开始，程永飞的羊汤并没有什么过人之处，顾客寥寥无几。程永飞着急了，到处找人请教，自己摸索，不知道熬了多少锅汤，也不知道倒掉了多少锅汤，因为汤的味道不好，年纪轻轻的他大把大把地掉头发，晚上也睡不好，脑子里一刻不停地思考着如何做汤的问题。功夫不负苦心人，两年后程永飞的羊汤终于做得小有名气了，生意也越来越好。
2003年的一天，时任上党名吃协会副会长的黄玉梁无意间尝到了程永飞的羊汤后，连声称好。在黄玉梁的帮助下，程永飞推着三轮车卖羊汤的生涯成为过往，他在东华门租了一间小门面，办齐了各种证照，他的程氏羊汤也在上党名吃簿上留下了名号。2004年，程永飞应邀到省城太原参加山西省第四届“汾酒杯”烹饪技术大赛，获得了“山西名吃”称号。也是在这一年，程氏羊汤在长治的名气越来越大，程永飞的生意也越来越好。“最开心的就是每天收摊以后回家数钱的感觉，觉得自己的付出终于有了回报。”程永飞笑着说。当时，小铺面平均每天的毛收入能达到3000多元。
2005年，程永飞的事业迎来了一个顶峰。那一年在北郊公园举行的全市商贸洽谈会上，他带着自己的程氏羊汤与全市各家美食同场竞技，当时程永飞的羊汤销售点以平均每天近3000碗、销售额14000余元的成 绩成为所有食品销售点的第一名。说起当时的情景，程永飞仍无法掩饰自己的激动之情：“当时我一家支着5口砂锅，忙得焦头烂额，背的挎包都已经装不下钱了。”同年，中央电视台《走遍中国》栏目摄制组对程氏羊汤进行了报道，并将其收录于魅力长治文化系列丛书之十《美食寻香》及《长治民间文化集萃》中。
十年磨砺，十年耕耘，程永飞觉得自己比以往更成熟了，刚开始养家糊口的羊汤也成了他终生的事业。“虽然我这只是个小生意，经济效益也不如前几年，但是我还是希望能继续努力地做下去，而且做得更好！”程永飞告诉记者，他准备把程氏羊汤做成一个标准化的食品品牌，从配料、熬汤等各个操作环节都总结一套计量标准，然后走品牌加盟的道路。同时，他还曾经去河南开封等地考察当地特色小吃，在看过当地的小吃发展后，程永飞希望我市有关部门也能够为像他这样的小吃提供更好的发展环境，让上党大地的特色名吃能够发扬光大。