乌巾程林酿酒的传说

程攻

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乌程酒由秦时程林所酿，程林原是北方人，由于战乱遂迁菰城，今长兴县南程氏桥。这里南环太湖，依山傍水，自然条件优越，且多年未战，物产丰富，自然就有了酿酒的原料。
  程林所酿好酒，因其酿于长兴箬溪，又用到了苕勺箬叶等当地材料，所以称其曰：箬下酒，进与始皇帝，皇帝大喜，但程林只商不仕，头缠乌巾，所以号称乌巾程林，其所酿之酒称为：乌程箬下酒。
下菰从此改为乌程，乌程酒的闻名于世也造就了湖州最早的繁华，不知是不是巧合，秦始皇难道特地为这美酒来游历湖州？难道又是个巧合，项梁项羽也在湖州，见始皇，项羽趁着酒意说出了：“彼，可取而代之”的豪言，项梁急忙掩住他的嘴说：不可酒后胡言。如果这真是巧合，那么，湖州就第一次颠覆了中国的历史。
可惜，如今的乌程已经不复存在，剩下的只有项王城的几片残砖述说着秦时的明月，在长兴，已经根本找不到程林的任何痕迹，人民也以喝茅台为荣。至于那风光无处不町洲的箬溪，也被改了名，无声无息，静静地流淌在平原之上，流入太湖。
    湖州的历史十分悠久，秦时有乌巾、程林两族酿酒是一把好手。公元前222年，
有个名叫程林的人（就是那程康的儿子咯），秦朝时从中原地区搬家到会稽郡。
他精通酿酒技艺，酿造的酒味道那是一流。他捣腾一个酿酒作坊，生产醇酒。
当地还有一个姓乌名巾的人是他的商业对手，也非常善于酿酒，于是这个地方就成了著名的酒乡
，秦始皇东巡会稽，尝到这里的美酒，于是就“龙颜大悦”、大笔一挥，把一个“菰城县”改名成“乌程县”了。
在中国历史上，以酿酒人的姓名做为县级名称的，这是唯一的一个。
可见秦王朝对乌巾、程林的认可与重视。这也在无形中证明，乌程在酿酒领域有独特地位。
而始皇老人家脚下的乌程县，就是现在的湖州。
湖州不仅在酿酒技术方面有名，在理论成果方面，也有其独特的优势，中国的第一部酒经《北山酒经》，就是出自湖州。
可见，酒祖这面旗子，只能被湖州扛走了。